端午是我国传统节日之一，吃粽子是端午节的传统习俗。早在两个月前，众多粽子厂商就已经开始摩拳擦掌，在粽子生产上用足了心思。近日，随着端午节的到来，粽子销售情况如火如荼，甚至有企业宣布自家粽子已售罄。除了家庭食用，还有不少人准备好了粽子礼盒送亲友或客户。近年来，随着我国居民消费升级，为了迎合包括白领群体、“Z世代”在内的新消费群体的口味，粽子渐渐跳脱出传统形象，以“包装精美”“味道创新”等特点向新潮食品转型。
近年来，随着国风浪潮盛行，各大品牌也将粽子包装的焦点转向国潮风。1773年稻香村品牌诞生，1921年五芳斋品牌创办，两家都具有悠久的品牌历史，对于传统美食有一定的代表性，在品牌形象上也是以传统文化为主。而一些没有深厚历史的品牌，则选择在包装上配上如祥云、龙凤、折扇等“国潮元素”，又或是像食品品牌“臻味”那样与故宫合作推出端午礼盒，借故宫的名气打开销路。
据全拓数据显示，今年最受消费喜爱的粽子品牌TOP3为稻香村、五芳斋、广州酒家，占比分别为48%、38.7%、28.3%。由此可见，大多数消费者在购买粽子时对老字号的味道、口碑、性价比等方面的关注度较高，如果不想在口味与质量方面踩雷，选择“久经沙场”的品牌通常会比较有保障。
传统口味的粽子一如往常地受大家欢迎，如甜味的豆沙馅、咸味的蛋黄鲜肉馅。但随着消费者的猎奇心和好奇心的驱使下，品牌也在尝试在口味上推陈出新，有的品牌主打健康饮食，推出植物肉和大豆蛋白粽子；有的品牌走高端路线，推出燕窝和鲍鱼粽子；还有的品牌另辟蹊径，推出冰淇淋和榴莲粽子。
数据显示，消费者在选购粽子时首先关注的是馅心，所占比重达75.5%，其次是口感、价格所占比重分别为70%、63.8%。由此可见，相对于价格消费者更关心味道如何。由于包着馅料的糯米层一般不变，因此馅心成为企业的创新焦点，打造出消费者喜爱的口味，成为吸引消费者、提高销量的关键。
数据显示，我国白领群体和“Z世代”消费者都偏爱简约风格的粽子包装，占比分别为68.7%和71.1%。在其他包装风格的比例上，白领群体不到1%，但“Z世代”占比有4.5%，由此可见“Z世代”对包装风格有更多的想象，期待更多样化的包装风格。
全拓数据认为，由于人们饮食习惯的改变，粽子起初作为传统节日特定的美食逐渐演变为日常也可享用的食品，粽子礼盒也成为过节送礼的热门选项。这给各大品牌创造了机会，未来随着消费者需求的提升，粽子品牌也将朝多元化、细分化、创新化的方向发展，消费场景也会越来越多，充分满足人们不同的消费需求。
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